，口感也不输米饭、馒一级主食。芋头何如吃更壮健？挑选芋头又有哪些谨慎事项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药形似，可算作杂粮，替换饮食中的精米、精面行动主食。

　　行动主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（差别种类、差别烹调形式热量差别），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。因而，假设你念把持体重和血糖，特别推举把芋头纳入主食食谱，有帮于把持总热量摄入。

　　芋一级薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯主食，但也比旧例主食高。

　　另表，不少种类的芋头钾含量抵达300毫克/100克以上主食，比专家熟知的“补钾在行”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。关于需求控钠补钾的人来说，将一面主食换成蒸芋头，是不错的拣选。

　　芋头富含黏多糖和伙食纤维，增补饱腹感，还能增进肠胃蠢动。芋头中的伙食纤维公共为可溶性伙食纤维，约正在4.1克/100克阁下，比馒头超出近3倍，比米饭高10倍足够。

　　《中国住户伙食指南》发起，逐日主食中薯类可能抵达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头庖代1/4—1/5的主食，不光可能充足主食的品种，增补精米白面中贫乏的一面养分素，还可能低落主食的热量摄入。

　　只管芋头养分充足，但缺乏充足的维生素、矿物质及优质卵白等人体必须的养分素。发起专家吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一同食用。

　　另表，零食类芋头成品往往能够出席不少油、糖等，来晋升零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋一级。如此的零食吃下去，蓝本壮健的芋头就酿成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、伙食纤维高，长远主食只吃芋头能够会变成热量摄入不够，无法餍足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中多量的伙食纤维除了增补饱腹感，也正在肯定水平上增补了消化职掌，关于消化性能偏弱的人来说，一律以芋头当主食能够会变成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化接收速率大大加快，它自身低GI的所长就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往出席多量油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量都邑大大晋升。

　　■蒸挑幼主食主食，炖煮挑大。假设是蒸着直接吃，发起拣选幼芋头。容易蒸熟，轻易入口，口感滑糯。假设是炖菜、炖肉，发起拣选含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更出席味。

　　■挑圆不挑长。挑芋头要挑圆的，特别是形势圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既稀罕、成熟度也不错，吃起来口感尤其香甜粉糯。这种“宝藏主食”正应季吃对了利益多→