“这是吊挂正在直隶总督署的匾额‘调鼎凝釐’，此中‘调鼎’的旨趣是烹饪食品……”12月9日，正在保定宴饮食博物馆二楼藏书阁，馆长梁连起向记者先容起保定饮食文明一五一十。

　　正在保定，梁连起的名字与直隶官府菜严紧相连。行动国度级非物质文明遗产直隶官府菜烹调技巧传承人，他深化开掘摒挡这一守旧菜系的烹调技巧，并创立保定宴饮食博物馆，将文明与餐饮圆满连接，让更多人通过饮食了然保定。

　　“我人生的蜕变点发作正在27岁。”怀揣着对烹调美食的热爱，梁连起顽强从国营工场开除，正式拜师潘春生，开启全新的厨师生计。也是正在先生潘春生领导下，深化研读古籍《烹调试验目次》，并由此发掘直隶官府菜的源流饮食。往后，他遍访宇宙各地，采集置备大批珍惜的饮食烹调古籍，为做好直隶官府菜打下坚固根基。

　　颠末多年勤劳，梁连起得胜将一百余道融汇守旧技巧和区域特点的精品菜肴从古籍中“叫醒”。2011年，直隶官府菜烹调技巧得胜申报国度级非物质文明遗产，这是中国首个申报得胜的餐饮类国度级非遗项目，也是迄今为止河北省独一的餐饮类国度级非物质文明遗产项目。

　　2023年9月，一座6.6万平方米的保定宴饮食博物馆，成为保建都会新地标。这座博物馆不只周全展现保定特点饮食和饮食文明饮食，更通过重溺式、场景化计划，让乘客能亲自体验到保定文明魅力。梁连起说：“我思让人们通过饮食了然保定和保定文明。”

　　党的二十届三中全会提出，健康文明事迹、文明资产发达体系机造饮食，促使文明繁华，丰厚黎民心灵文明生涯，晋升国度文明软气力和中汉文明影响力。由此，梁连起愈加坚强以文明促餐饮发达的决心。他以为，饮食文明是中汉文明厉重构成局限，而美食技巧则是世代相传的技术和文明的拓展与延续。

　　餐饮背后是美食，美食背后是文明。说到来日饮食，梁连起有自身的预测：“美食是保定文明闪亮的手刺，正在技巧传承革新和行业发达强壮中，必将绽放愈加迷人的气宇！”让更多人认识保定饮食文明